コシアブラ
家庭菜園でコシアブラを栽培しています。| コシアブラは日本で広く親しまれている山菜で、春にとれる新芽は天ぷらやごまあえにすると美味しいです。タラの芽と同じウコギ科の高木で、脂質、タンパク質を多く含む、コクのある山菜です。土壌によっては大きくならないようで、つくばではむずかしいとのことです。でも１０ｍ以上になるのも困るのでちょうど良いかもしれません。 2006年11月26日 ホームセンターで多くの山菜の苗が売っていましたので、コシアブラを買ってきて植えました。 2007年6月3日 やっと芽が出てきました。 |
| 2006年11月26日 植え付け |
2007年6月3日 |
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●名称：コシアブラ ウコギ科ウコギ属 学名：Acanthopanax scuadophylloides 落葉高木 草丈 １０〜２０ｍ 原産地 中国 ●仲間：タラ ●自生場：山地帯に自生する高木 ●食用部：春にとれる新芽。 ●下ごしらえ：不要 ●食し方：てんぷら、ごまあえ ●保存方法：塩漬けにして保存 ●コシアブラの天ぷら（レシピ） 収穫した若芽を良く洗い、水気をきります。市販の天ぷら粉に冷たい水と溶き卵を混ぜ、ふわふわの衣をコシアブラに付け、180度前後のアブラで揚げます。揚げたてに塩をひとつまみかけるととても美味です。 （注意）植えたまま放置すると１０ｍ以上の高木になります。植える場所に注意する必要があります。 |
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