ナタマメ（鉈豆、学名：Canavalia gladiata）はマメ科の一年草。刀豆（トウズ、タチマメ、ナタマメ）、帯刀（タテハキ）とも呼ばれる。以前より漢方薬として知られており、近年では健康食品、健康茶としても一般的に知られるようになった。
熱帯アジアか熱帯アフリカ原産とされ、アジア及びアフリカで食用や薬用のため栽培される。 日本には江戸時代初頭に清より伝わった。特に薩摩では江戸時代は栽培が盛んで『篤姫 (NHK大河ドラマ)』のワンシーンでも長旅の無事を祈る餞別として送られていた。(Wikipedia引用)

栽培方法
元肥　；　牛糞堆肥、鶏糞
追肥　：　鶏糞

　4月18日　セルポットに種まき
　6月28日　草取りをさぼって、雑草の中に植え付け　50cm間隔
　8月3日　大きな豆がなっている。この時期が、多分、福神漬けの収穫時期、種が入る前