山芋
家庭菜園で各種、山芋を栽培しています。栽培している山芋 ： 自然薯 つくね芋
| 自然薯（じねんじょ） 2008年 今年は自然薯（じねんじょ）に挑戦します。短形ですが下の伸びるので、雨どいを加工して掘りやすいようにしました。 自然薯は 栄養価が高く、独特のねばりと味があり、すりおろしてつくるトロロ汁は消化が良く、トロロの食べ方も、いろいろとバラエティーに富んでいます。生で食べても煮て食べてもおいしい自然薯です。 説明書からの抜粋 １．植えつけ時期と収穫 ・３月～５月植え付け １０月収樋 ・平均気温が１０℃以上になてから、植え付けてださい。 ２．植える場所 日当りと排水がよく、しかも保水力のある場所を選びます。 ３．植えつけの準備 植える場所は、４０ｃｍ位の深さによく耕します。 酸性土壌を嫌うので、苦土石灰等を全面散布し耕す。リン酸肥料や完熟たい肥を充分,補給する。 又チッソ過多にならないように注意してください。畦幅９０cm,やや高畝とし株間２０～３０ｃｍ 深さ１０cm弱とし，畦方向に横にねかせるように埴え付けて<ださい。地這も可能ですが､ 支柱を立てた万が栽培容易で、多収量となります。 Mogu&Goma Saienでは、事前にシイプラスの散布と牛フンたい肥をすき込みました。追肥は、発芽後シーリキッドを定期的に葉面散布していきます。 ４．植え込み ２５～３０ｃｍ位の間隔で植える。 淡さは１０ｃｍ位。 ５．手入れ 草丈３０ｃｍ頃､株間に化成肥料を散布後土寄せをし､その後生育に応じ追肥してください。 ７月～８月は適度の土壌水分を保ち、乾きすぎないようにしてください。 ６．収穫のポイント 秋になり茎,葉が完全に姑れてから掘り上げます。 ５月１２日 発芽したのでネットを張った。 ６月 ２日 蔓（つる）が大きくなってきた。鶏ふん追肥 ８月 ７日 うっそうとしてきました。最近、雨が降らないので、ときどき、水やりをしている。 10月１２日 むかごがいっぱいついている。収穫して油で炒めて食べた。香ばしくておいしかった。 2009年１月１６日 忙しくそのままにしておいた。せっかく入れた雨どいを外れて地面深くもぐっていた。深さ2m位まで掘って やっと堀あげた。巨大なやまいもで、重さ10kg以上あった。 |
| 自然薯種芋 | 誘導用雨樋 | 3月28日植え付け | ネット | |
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| 発芽5月12日(45日) | 6月2日(66日) | 8月7日(132日) | 10月12日(294日) | 2009年1月16日 |
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| つくね芋 2005年 いつものジョイフル本田でつくね芋の種を買ってきました。まだ、めずらしいのか２個で３００円以上しました。形態は球形。黒い皮の加賀丸芋、丹波芋、白い皮の伊勢芋などがあり、いずれも粘性が高く濃厚な味。すりおろしたものが箸でつまめるほど粘り気が強い。おもに料亭で使われる。関西や中国地方で栽培されている 種いもの説明書から抜粋 本場 丹波のつくね芋 ねばりの強い、あくの少ない、精のつく山芋 （とろろ汁、鯛トロ、山かけ、のり酢、わびしょう油に美味） 丹波つくね芋の作り方 １．畑の準備 植付けの１～２週間前に苦土石灰を１㎡当たり１００ｇ、堆肥２～３Ｋｇを施し、よくすき起し、１条植の場合、うね幅６０ｃｍくらいにしてよく耕しておきます。 ２．種いもの準備 種いもは１個が７０～８０ｇ位に、まず、頭を切り、さらに半分に切ります。切断したいもは１～２日、かげ干しにして、切り口を乾かしてから植え付けます。（腐敗防止） ３．植付け ４月中旬～５月上旬頃に行います。６０ｃｍ幅のうねをつくり、真ん中に深さ１０ｃｍ程度の溝を掘り、株間３０ｃｍとし、種芋の中間に元肥を施します。元肥は１ケ所に配合化成・アブラカス。骨粉を各ひとにぎり位、施し、覆土は６～７ｃｍ、潅水をして敷わらをします。（夏の乾燥に弱いので、できるだけ敷わらをする。） ４育て方 本つるが１５ｃｍ位に伸びた頃、地際から出る細いわき芽は手でかきとり、１本仕立てのして、株ごとに１ｍくらいの支柱を立て、ひもで軽くとめ、巻きつかせます。追肥は、芽かきのあとと７月下旬の頃には配合化成を1株に１にぎり、株間にみぞを切って施します。 ５．病害虫の防ぎ方 病気には、マンネブダイセンM、害虫にはマラソン乳液などを２～３回予防的に散布します。 ６収穫 １１月下旬～１２月中旬頃、つるや葉が黄色くなり、枯れてきたら収穫時期ですから堀りおこします。 販売元は不明です。 ５月 ８日 苗を植え付けました。 ７月１６日 ４個植えたのに、２個しか発芽しない。山いもと同じツルです。 １１月 ６日 収穫、一本の苗に一個しかできない。なんと効率の悪い芋だろう。 でも粘り気が強く、美味でした。 |
| つくね芋 | ５月８日植付け | ７月16日（69日) | 11月6日（182日） |
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